Páscoa com Finesse

Para desejar uma feliz Páscoa aos leitores do Sem Finesse, uma receita linda de mousse de chocolate, da fofa chef britânica Rachel Khoo, do programa da BBC Little Paris Kitchen. Depois desse vídeo, vale a pena conferir outras receitas dela, todas muito lindas e possíveis para uma cozinha normal.

Olha a receita em inglês aqui.

Eu já fiz uma vez a mousse. Sua execução é demorada, mas o resultado é tão fantástico que dá vontade de comer todo dia. Fofinha, saborosa, chocolate-na-veia! Aliás, vou correndo ali prepará-la para minha família! Depois mostro o resultado no Facebook do blog (já curtiu?).

Feliz Páscoa para vocês!

Tortinhas para um domingo frio

Vejam só como é a vida: eu sempre evito fazer tortas porque a massa sempre dá errado e eu me decepciono, e meus dois posts de comida aqui são de tortas! Mas não teve jeito, tava com falta de ingredientes em casa e me apaixonei por essas tortinhas de cebola.
Acho que estava com tanta fome que mudei um monte a receita, coloquei peito de peru e um pouquinho de queijo pra deixar tudo mais gordinho. Também coloquei um pouco de tomilho, porque achei (e acertei!) que ia combinar com o recheio.
A receita é bem fácil, só demora um pouquinho pra ficar pronta, mas super vale a pena!
Massa:
125g de farinha de trigo
60g de manteiga sem sal, fria e cortada em cubinhos
1 colher (chá) de sal
1 ovo

Recheio:
¼ de xícara de manteiga sem sal
1 cebola grande cortada em fatias finas
50g de peito de peru defumado em cubinhos
4 fatias de queijo mussarela picado em cubinhos
2 ovos batidos
100ml de creme de leite com suco de um limão
Sal, tomilho e noz-moscada à vontade
Bata a farinha, a manteiga e o sal num processador de alimentos ou liquidificador até obter uma farofa grossa. Junte o ovo e pulse algumas vezes, acrescentando 2 colheres de água gelada – vá pulsando até a mistura formar uma bola. Sove por 30 segundos sobre uma superfície enfarinhada, embrulhe em plástico/filme PVC e leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que ela fique com 5mm de espessura. Forre as forminhas (para mim renderam três tortinhas de 12 cm) e faça furinhos na massa com um garfo. Asse por 12 minutos ou até que dourem.
Para o recheio, cozinhe as cebolas com a manteiga por aproximadamente 15 minutos, misture o peito de peru e deixe esfriar. Misture os ovos, o creme de leite, o queijo e os temperos e junte com as cebolas. Divida o recheio entre as tortas e volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.
Uma boa companhia para um domingo friozinho de páscoa! :)
Por Julia

Bazar neste sábado

Eu ando meio sumida nesses últimos dias, mas é por um ótimo motivo: neste sábado a Dani, do Fashion Melon, vai fazer um bazar aqui em Curitiba, e, para colocar junto às roupas lindas com preços amigos, estou fazendo uma fornada gigantesca de cupcakes pra levar lá.

A Dani já adiantou que o bazar vai estar cheio de tendências pro inverno: militarismo, correntes, tachinhas, saias e vestidos de renda (sai que esses já são meus!), acessórios, esmaltes e muito mais!

Já da minha parte, garanto deliciosos cupcakes de Ferrero Rocher, limão com framboesa e baunilha com chocolate.

Então só reforçando o convite às pessoas bonitas de Curitiba: neste sábado, 20 de março, a partir das 14h, roupas bonitas com preços legais, cupcakes e bebidinhas.

Convenci?

Por Julia

Sem finesse (mesmo) na cozinha

Esses dias a Ju mostrou por aqui tortinhas liiindas que ela fez. Quando a Ju diz que não tem finesse na cozinha, ela está tirando com a nossa cara, pobres mortais da cozinha. Então, resolvi trazer para o blog, o meu momento sem finesse na cozinha, quando, depois de dias sem chocolate, decidi fazer um bolo de chocolate. Tinha que ser “O” bolo.

Como sempre faço, dou uma olhadinha na internet e achei receitas boas no site da diva Ana Maria Braga (uma loira que há anos fala com um papagaio de espuma na TV é diva, gente).

O Bolo de Chocolate Delicioso é bem gostoso e não leva muitos ovos, o que é bom para quando a geladeira tá precisada de um up… Ficou assim:

O legal dessa receita também é que vai um pouco de café, o que dá um ar meio capuccino pro bolo. Dá uma vontade de passar um cafézinho para acompanhar…

Pra cobertura, eu peguei outra receita do mesmo site, e foi super fácil de fazer. Ela tem um jeito de brigadeiro sem ser tão doce ou grudenta.

Aqui em casa fomos gordinhos tensos ao extremo (a Ju precisa explicar o termo) e comemos o bolo com sorvete de creme e ficou uma diliça:

Beijo me liga, serotonina.

Por Manu

Sem finesse na cozinha

Pra quem não me conhece, quero só esclarecer que eu estou sempre pensando em comida, e não sei se gosto mais de comer ou de cozinhar (mentira, sei sim). Por isso, vou aproveitar o nosso cantinho online pra compartilhar receitas, experiências e dicas do universo culinário. Então vamos aos fatos:

Esses dias encontrei framboesas e  mirtilos frescos e com um preço decente. Pra usar as frutas, resolvi fazer uma torta de limão, porque amo a combinação de limão com framboesa.

Usei a receita de massa do Technicolor Kitchen, e adicionei umas raspas de limão pra dar um gostinho mais forte. Fiz meia receita, que rendeu três tortinhas de 12 centímetros de diâmetro – que encolheram no forno. Outra hora eu compartilho o meu azar com massas de torta…

Para o recheio, misturei leite condensado, chantilly e esse maravilhoso curd de limão que eu também peguei de lá. A receita pede limão siciliano, mas eu sempre faço com o Taiti e fica perfeito.

O curd pode ser usado no recheio de tortas e bolos (ou de cupcakes, no meu caso), pra passar no pão e no que mais você quiser, é uma delícia absurda. E também não tem desculpa de “ah, eu não sei cozinhar”, porque é facílimo, rapidinho e vale muito a pena!

Curd de limão:

½ xícara (120ml) de suco de limão
raspas das cascas dos limões espremidos
125g de manteiga sem sal, picada
1 xícara (200g) de açúcar
3 ovos ligeiramente batidos com um garfo

Junte todos os ingredientes em uma tigela e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até engrossar. Passe por uma peneira, despejando a misture numa tigela de vidro e cubra com filme PVC diretamente em contato com a superfície da curd (para evitar a formação de uma película sobre o doce). Leve à geladeira até esfriar e encorpar.

Também dá pra substituir o limão por outros sucos. Eu já fiz com laranja e maracujá e sempre fico muito feliz abraçada no meu curd : )