Pra quem não me conhece, quero só esclarecer que eu estou sempre pensando em comida, e não sei se gosto mais de comer ou de cozinhar (mentira, sei sim). Por isso, vou aproveitar o nosso cantinho online pra compartilhar receitas, experiências e dicas do universo culinário. Então vamos aos fatos:

Usei a receita de massa do Technicolor Kitchen, e adicionei umas raspas de limão pra dar um gostinho mais forte. Fiz meia receita, que rendeu três tortinhas de 12 centímetros de diâmetro – que encolheram no forno. Outra hora eu compartilho o meu azar com massas de torta…

Para o recheio, misturei leite condensado, chantilly e esse maravilhoso curd de limão que eu também peguei de lá. A receita pede limão siciliano, mas eu sempre faço com o Taiti e fica perfeito.

O curd pode ser usado no recheio de tortas e bolos (ou de cupcakes, no meu caso), pra passar no pão e no que mais você quiser, é uma delícia absurda. E também não tem desculpa de “ah, eu não sei cozinhar”, porque é facílimo, rapidinho e vale muito a pena!

Curd de limão:

½ xícara (120ml) de suco de limão
raspas das cascas dos limões espremidos
125g de manteiga sem sal, picada
1 xícara (200g) de açúcar
3 ovos ligeiramente batidos com um garfo

Junte todos os ingredientes em uma tigela e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até engrossar. Passe por uma peneira, despejando a misture numa tigela de vidro e cubra com filme PVC diretamente em contato com a superfície da curd (para evitar a formação de uma película sobre o doce). Leve à geladeira até esfriar e encorpar.

Também dá pra substituir o limão por outros sucos. Eu já fiz com laranja e maracujá e sempre fico muito feliz abraçada no meu curd : )